
국내 양돈업계의 대표적 협동조합인 도드람양돈농협이 내년 총사업량 첫 5조원 돌파를 목표로 제시했다. 다만 수입산 돼지고기가 증가하고 있는 상황에서 국산 자급률이 떨어지고 있는 것은 업계가 풀어야 할 과제로 꼽았다. 박광욱 도드람양돈농협 조합장은 6일 서울 종로구 북촌 휘겸재에서 개최한 팝업스토어 '도드람 난로회' 기자간담회에서 내년 총사업량 목표를 5조350억원으로 제시했다. 올해 총사업량 전망치 4조7000억원에 비해 약 7% 증가한 수치로, 목표대로라면 내년 도드람양돈농협은 연간 총사업량 5조원을 처음 돌파하게 된다. 올해 손익은 140억~150억원 흑자로 마무리될 것으로 내다봤다. 총사업량은 협동조합의 특성을 반영한 실적 지표로, 일반 기업의 매출액과 유사한 개념이다. 다만 협동조합은 도축·판매·사료 등 '경제사업' 외에 조합원을 대상으로 예금·대출 등 '신용사업'도 병행하기 때문에 이를 아우르는 '총사업량'을 주요 지표로 사용한다. 박 조합장은 내년 목표를 경제사업 2조6000억원, 신용사업 2조4000억원 가량으로 제시했다. 박 조합장은 연체율이 오르면서 농협마다 손익 관리에 어려움을 겪고 있다면서도, 도드람은 경제·신용사업 전반의 노력을 통해 흑자를 낼 것이라고 전망했다. 금융감독원에 따르면 올해 6월 말 상호금융조합 연체율은 5.39%로 지난해 말보다 0.77%p 상승했다. 그는 우리 국민 1인당 돼지고기 소비량이 연 30~31kg 수준이라고 소개하고, 삼겹살·목살이 구이용으로 팔려나가는 만큼 뒷다리·앞다리·등심 같은 비선호 부위 가격이 농가와 유통업체 손익을 가른다고 설명했다. “올해는 뒷다리 가격이 5000원대 초반에서 5300~5400원까지 유지되면서 돈가 전체가 방어됐다"고도 했다. 돼지고기 맛을 결정하는 요인으로는 품종·사료·사양관리·도축가공 네 가지를 꼽았다. 품종은 도드람 '더짙은'을 예로 들었다. 유색종은 맛, 백색종은 생산성 위주로 개량된 품종이다. 일반 규격돈은 백색종 두 품종에 유색종 듀록을 교배한 삼원교잡돈이다. 더짙은은 요크셔와 버크셔를 교배한 1세대에 듀록을 다시 교배해 유색종이 두 번 들어간다. 사료는 지방층의 식감과 고소한 맛을 좌우한다고 설명했다. 박 조합장에 따르면 도드람은 180일 사육 기간 가운데 140~150일째부터 최소 한 달간 고기 맛을 높이는 후기 사료로 바꿔 먹인다. 도축·가공 과정에선 콜드체인을 갖춘 점도 내세웠다. 그는 여기에 “고기를 누가, 어떤 불에 굽느냐에 따라서도 맛이 달라진다"고 덧붙였다. 박 조합장은 국내 양돈업계가 직면한 과제로 수입 돼지고기 증가를 꼽았다. 중국·미국·베트남 등에서 돼지값이 떨어져 수출 여건이 좋아진 데다 할당관세도 연말까지 이어지고 있어서다. 그는 지난해 45만톤가량이던 수입량이 올해 역대 최대 기록을 넘어설 것으로 보고, 국산 자급률은 지난해 70% 안팎에서 올해 66~67%까지 떨어질 것으로 내다봤다. 식품의약품안전처에 따르면 올해 1~9월 돼지고기 수입량은 40만2000톤가량으로 지난해 같은 기간보다 13.8% 늘었다. 3분기 누적 기준 역대 최대로, 연간 최대 기록은 2018년 46만4000톤이다. 대응책을 묻는 질문에 박 조합장은 “한마디로 답하기는 어렵다"며 “업계 지도자들이 머리를 맞대고 대안을 찾아야 한다"고 말해 해법을 찾는데 고심하고 있음을 내비쳤다. 한편, 도드람 난로회 팝업스토어는 '2026 도드람 페스타'의 하나로 지난 8일까지 운영됐다. 조선시대 '난로회'를 콘셉트로 한 팝업스토어로, 방문객은 윷놀이·전립 던지기 같은 전통 놀이 미션을 마치면 동전을 받고, 마지막 공간인 '도드람 곳간'에서 이 동전으로 기부에 참여한다. 동전 1개는 도드람한돈 1인분으로 환산돼 소외계층에 전달된다. 도드람 관계자는 “13개 양돈농가가 힘을 합쳐 출발한 협동조합 정신이 함께 온기를 나누던 난로회와 맞닿아 있다"고 말했다. 송민규 기자 songmg@ekn.kr
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