군인 급식이 백종원급? 전남 장성군 ‘급식 품평회’

▲장성군·더본코리아 장병 대상 급식 품평회.장성군

[에너지경제신문 안효건 기자] 전남 장성군이 백종원 대표가 이끄는 더본코리아와 함께 ‘상무대 지역상생 급식 품평회’를 개최했다는 소식이 전해졌다.

19일 연합뉴스에 따르면, 품평회는 장성군이 더본외식산업개발원과 함께 추진 중인 ‘상무대 지역상생 급식 제철 농산물 활용 메뉴 기획 및 개발 연구용역’의 하나로 마련됐다.

장성군은 더본코리아와 업무협약을 맺고 지역특화 음식 개발 사업을 진행 중이다.

품평회에서는 장성산 식재료를 활용한 30여가지 메뉴가 소개됐는데, 새싹 삼 누룽지 갈비탕·차돌 된장찌개·우삼겹 비빔밥이 식사류로 준비됐다.

반찬은 양념깻잎, 깐마늘 등이었고 후식은 장성 사다리 빵, 아이스 홍시 등이 제공됐다.

장성군은 품평회에서 취합한 의견을 반영해 음식의 완성도를 더욱 높일 계획이다.

확정된 레시피는 상무대 급식뿐만 아니라 내년 개장 예정인 장성 로컬푸드 첨단직매장 내 농가 레스토랑에도 활용할 계획이다.

김한종 군수는 "연구용역을 통해 지역 농산물 판로 확대는 물론 상무대와의 상생협력 또한 한층 강화될 것으로 기대한다"면서 "MZ세대 장병들의 입맛과 건강을 고려한 양질의 음식 메뉴 개발에 더욱 박차를 가하겠다"고 말했다.


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