블루보틀 커피, 아이스 음료 위한 ‘교토 스타일 에스프레소’ 공개

▲'교토 스타일 에스프레소' 방식으로 추출한 음료 이미지 (제공=블루보틀 커피 코리아)

글로벌 스페셜티 커피 브랜드 블루보틀 커피가 아이스 커피 전용 추출 방식인 '교토 스타일 에스프레소'를 새롭게 선보인다고 16일 밝혔다.

블루보틀이 공개한 '교토 스타일 에스프레소'는 아이스 음료를 위해 처음부터 에스프레소를 차갑게 추출하는 방식이다. 뜨거운 에스프레소를 얼음 위에 부어 식히는 기존 방식과 달리 차가운 물과 시간을 활용해 추출함으로써 얼음이 녹은 이후에도 풍미와 균형감을 안정적으로 유지할 수 있도록 설계됐다.

이번 추출 방식은 일본 교토의 느리고 섬세한 커피 추출 문화에서 영감을 받았다. 차가운 물이 원두층을 천천히 통과하며 추출되는 과정에서 거친 쓴맛은 줄이고 커피 본연의 단맛과 깊은 풍미를 보다 자연스럽게 끌어낸 것이 특징이다.

블루보틀은 이를 통해 교토의 커피 문화와 자사의 커피 철학을 결합한 새로운 음용 경험을 제안한다는 계획이다. 회사 측은 이번 추출 방식이 동서양 커피 문화의 조화를 추구하는 브랜드 방향성을 반영한다고 설명했다.

블루보틀은 그동안 아이스 커피 품질 향상을 위해 다양한 제품과 추출 방식을 선보여 왔다. 대표적으로 뉴올리언스 스타일 아이스 커피 '놀라'를 비롯해 다양한 형태의 커피 음료를 개발하며 차별화된 경험을 제공해왔다. '교토 스타일 에스프레소' 역시 이러한 연구와 시도의 연장선상에서 탄생한 결과물이다.

'교토 스타일 에스프레소'는 아이스 라떼와 아이스 모카, 콜드 셰이큰 에스프레소, 바닐라 빈 샤케라토, 에스프레소 토닉 등 다양한 메뉴를 통해 만나볼 수 있다.

블루보틀 관계자는 “교토 스타일 에스프레소는 아이스 음료를 위한 새로운 추출 방식을 제안하는 시도"라며 “기존 아이스 에스프레소와는 다른 부드러움과 균형 잡힌 풍미를 경험할 수 있을 것"이라고 말했다.

허희재 기자 hjhur@ekn.kr