한화그룹 오너 3세인 김동선 한화갤러리아 미래비전총괄(부사장)이 추진해 온 1호 신사업 '파이브가이즈'가 매각설에 휩싸이면서 그 배경에 관심이 쏠린다. 21일 유통업계에 따르면, 미국 햄버거 브랜드 파이브가이즈 국내 사업권을 보유한 에프지코리아는 최근 매각 주관사로 삼일회계법인 선정하고, 일부 사모펀드(PEF) 운용사에 투자안내서를 발송했다. 2023년 출범한 에프지코리아는 한화갤러리아가 100% 출자한 자회사다. 현재까지 매각 대상·매각 가 등은 알려지지 않았으나, 매각 시 지분 100%를 넘길 시나리오 가능성이 점쳐지고 있다. 이와 관련해 한화갤러리아 측은 공시를 통해 “파이브가이즈의 브랜드 경쟁력 제고를 놓고 글로벌 본사와 다양한 방안을 검토 중이지만 방향성이 결정된 것은 없다"는 입장만 밝힌 채 구체적인 답변은 삼가는 분위기다. 눈길을 끄는 점은 실적 성장세를 보임에도 매각을 추진하는 것이다. 출범 첫 해인 2023년 영업손실 13억원을 기록한 에프지코리아는 지난해 34억원의 영업이익을 내며 흑자 전환에 성공했다. 같은 기간 100억원에 그쳤던 매출도 1년 새 465억원으로 4배 이상 늘어나는 성과를 거뒀다. 실적 호조에 힘입어 파이브가이즈 매장 규모도 강남 1호점 시작으로 현재 서울 5곳, 경기 2곳 등 총 7곳까지 불었다. 오는 25일에는 서울 용산역 아이파크몰에 신규 점포 개장 소식도 알렸다. 올 하반기 일본 법인 설립 후 도쿄 등에서 7개 점포까지 출점한다는 청사진도 제시한 터다. 이 같은 상황에서 파이브가이즈 매각 의도를 놓고 시장에서도 다양한 해석을 내놓고 있다. 일각에서는 파이브가이즈 특성상 미국 본사에 지불하는 로열티(수수료) 등으로 수익성에 영향을 받으면서, 고정비 부담 없는 사업 구조로 재편하기 위한 차원이라는 의견도 나온다. 인기가 시들해진 수입 버거 시장 상황을 고려해 가장 고평가 받는 시점에 선제 매각하기 위함이라는 관측도 나온다. 실제 지난 2월 다이닝브랜즈그룹은 사업 효율화를 이유로 국내 시장에서 수제버거 브랜드 슈퍼두퍼를 완전히 철수시켰다. 특히, 김 부사장이 이끄는 기존 주력 계열사들의 실적 하락세는 물론, 외식 실험도 잇따라 실패하자 이 같은 추측들이 설득력을 얻고 있다. 올 1분기 한화갤러리아 영업이익은 18억원으로 전년 동기(73억원) 대비 약 75% 급감했다. 같은 기간 한화호텔앤드리조트는 120억원의 영업손실을 기록했으며, 손실액 규모만 전년 동기(-33억원) 보다 약 네 배 늘었다. 앞서 김 부사장이 추진한 로켓 우동 매장 '유동', 로봇 파스타 매장 '파스타X'도 별다른 성과 없이 폐점했다. 그럼에도 외연 확장 의지는 여전한 것으로 업계는 풀이한다. 김 부사장은 지난해 3월 한화푸드테크를 통해 미국 로봇 피자 브랜드 '스텔라피자'를, 같은 해 9월 한화갤러리아를 통해 음료 제조업체 '퓨어플러스'를 각각 인수했다. 이를 통해 신규 분야로의 진출 포석을 다지고 있다는 평가를 받는다. 올 상반기 한화호텔앤드리조트를 통해 아워홈 지분 58%을 인수하며 외식뿐 아니라 식자재·급식 시장 공략을 본격화한 것도 비슷한 맥락에서다. 최근에는 김 부사장이 기획 단계부터 공들인 자체 아이스크림 브랜드 '벤슨' 육성에 힘쏟고 있다. 연내 10개 이상의 벤슨 플래그십 매장·팝업 매장 개장은 물론, 서울 갤러리아백화점 명품관을 비롯해 다양한 점포 입점도 검토할 계획이다. 조하니 기자 inahohc@ekn.kr

농심이 신라면의 국내외 통합 브랜드 슬로건을 제정하고, 전 세계 소비자와 소통을 강화한다. 농심이 신라면의 국내외 통합 브랜드 슬로건을 제정한 것은 이번이 처음이다. 21일 농심은 신라면의 글로벌 브랜드 슬로건을 '스파이시 해피니스 인 누들스(Spicy Happiness In Noodles)'로 정하고, 이번 주부터 국내외에 출시되는 18종의 신라면 패키지 디자인에 슬로건을 순차 적용한다고 밝혔다. 새 슬로건은 신라면의 영문명 'SHIN'의 앞 글자를 활용한 것으로, '라면에 담긴 매콤한 행복'이라는 의미를 담았다. 농심은 최근 글로벌 소비자들을 대상으로 실시한 신라면 브랜드 인식 설문조사와 인터뷰를 통해 도출한 '신라면의 문화적 가치'에 주목해 브랜드 슬로건을 수립했다. 글로벌 소비자들은 “신라면은 다양한 문화권의 동료들과 함께 즐길 수 있는 매운맛이라 여행 때 꼭 챙기는 음식", “집에 있는 치즈, 마요네즈, 스테이크 등 모든 재료와도 어우러지면서도 고유의 매콤함을 잃지 않는다", “지치고 힘들 때 간편한 조리법으로 가장 먼저 생각나는 음식" 등 일상 속 신라면의 실용성과 정서적 만족감을 높게 평가했다. 앞서 농심은 지난 4월 세계적 관광 명소인 페루 마추픽추 인근에 농심 라면 체험공간 '신라면 분식' 1호점을 3층 규모로 오픈한데 이어 지난달에는 일본 패션과 대중문화의 중심지로 알려진 하라주쿠 '다케시타 거리'에 아시아 첫 매장이자 글로벌 2호점인 '신라면 분식'을 오픈했다. 또한 미국 텍사스에 있는 상주 인원 17만명 규모의 군사기지 '포트 블리스'내 'CUPBOP' 매장에서 신라면, 신라면 툼바, 순라면 등 총 3개의 농심 라면 메뉴를 정식 출시하기도 했다. 농심은 K푸드 대표 브랜드인 신라면의 글로벌 캠페인을 통해 전 세계 소비자들과 소통을 강화하는 동시에 신라면의 매운맛과 한국 식문화를 알리는데 주력한다는 방침이다. 농심 관계자는 “국내외 소비자들이 지난 40년간 만들어 준 신라면 고유의 정서와 감성, 문화를 글로벌 소비자들에게 보다 효과적으로 어필하기 위해 새로운 브랜드 슬로건을 수립했다"며 “신라면이 가진 최고의 품질과 맛으로 모든 세계인의 삶에서 매콤한 행복을 준다는 브랜드 이미지를 이어갈 것"이라고 말했다. 정희순 기자 hsjung@ekn.kr

맥도날드가 신메뉴 '익산 고구마 모짜렐라 버거 & 머핀'이 출시 9일 만에 누적 판매 100만 개를 돌파했다고 21일 밝혔다. '익산 고구마 모짜렐라 버거 & 머핀'은 맥도날드가 '한국의 맛(Taste of Korea)' 프로젝트의 일환으로 지난 10일 출시한 메뉴다. 익산 고구마를 으깬 크로켓에 고소한 모짜렐라 치즈를 더했고, 매콤하고 감칠맛 나는 할라피뇨 마요 소스로 풍미를 완성했다. 올해로 5년째를 맞이한 '한국의 맛'은 맥도날드가 지난 2021년부터 진행해온 대표적인 로컬 소싱 프로젝트다. 고품질 국내산 식재료를 적극 활용한 신메뉴로 고객들에게는 신선하고 맛있는 메뉴를, 지역 농가에는 활력을 불어넣는다는 취지로 기획됐다. 이번 '익산 고구마 모짜렐라 버거 & 머핀'을 위해 맥도날드는 전북 익산 고구마 약 200t을 수매했다. 맥도날드 측은 “이번 성과는 역대 '한국의 맛' 프로젝트 메뉴 사상 최단 판매 돌파 기록"이라며 “앞으로도 전국 각지에 숨어있는 고품질의 식재료를 발굴해, 고객에게는 색다른 즐거움을, 농가에는 실질적인 도움을 줄 수 있는 상생을 이어가겠다"고 전했다. 정희순 기자 hsjung@ekn.kr

정관장이 장인이 엄선한 '뿌리삼'으로 구성된 '정관장 본삼' 제품 2종을 국내 면세점에 출시했다고 21일 밝혔다. '정관장 본삼'은 정관장 제조장인이 엄선한 뿌리삼 원물을 그대로 담아, '대편'과 '중편' 2종으로 출시됐다. '본삼 대편'은 150g 포장으로 롯데·신라·신세계 면세점에서 만나볼 수 있다. '본삼 중편'은 75g 포장으로 신라면세점 단독 제품이며, 오는 9월 18일까지 제품을 홍보하는 팝업존을 신라면세점 서울점에서 운영한다. 이번 제품의 주요 타깃은 중국인 관광객이다. 중국에서 우리나라 홍삼은 고급 약재로, 중국인들은 특히 홍삼의 원형 그대로인 뿌리삼을 선호한다. 정관장에 따르면, 뿌리삼은 엄격한 등급기준에 따라 '천삼', '지삼', '양삼', '절삼'으로 구분되는데, 최상위 0.5% 수준의 '천삼'의 경우 중국의 장쩌민 전 국가주석과 시진핑 국가주석 등에게 국빈 선물로 전달된 바 있다. KGC인삼공사 관계자는 “K-콘텐츠 인기로 한국을 방문하는 외국인 관광객들이 꾸준히 늘어나 여행을 기념할 수 있는 품격 있는 선물을 준비했다"며 “앞으로도 126년을 이어온 정관장 장인정신을 기반으로 K-푸드의 우수성을 알리기 위한 다양한 활동에 앞장 서겠다"고 밝혔다. 정희순 기자 hsjung@ekn.kr

GS리테일이 운영하는 편의점 GS25는 하이트진로와 손잡고 주류 브랜드 맞춤형 안주 시리즈를 출시한다고 20일 밝혔다. 이 시리즈는 하이트진로의 소주 '참이슬'과 맥주 '테라' 소비 고객을 대상으로 최적화된 안주를 소개하기 위해 기획됐다. 맞춤형 안주를 제안해 고객 선택의 고민을 줄이고, 주류 구매 시 연관 구매를 높이기 위함이다. 오는 24일부터 순차 출시하는 이번 시리즈 제품은 참이슬 안주 2종(직화알곱창, 직화불막창)과 테라 안주 1종(콘치즈마요) 등 총 3종으로 구성됐다. 앞서 GS25는 고객 설문 다빈도 키워드인 부속 부위, 매운 맛을 특화한 메뉴 개발을 추진했다. 혼술·홈술 맞춤 메뉴로 구성한 곱창, 막창 메뉴를 참이슬 안주로 선보인 것이다. 콘치즈마요의 경우 테라와 기존 콘치즈류 상품의 높은 연관 구매 데이터 등을 종합 반영했다고 회사는 설명했다. 오는 8월 말까지 GS25는 이번 안주 시리즈 출시를 기념해 각 주류 제품과 맞춤형 안주를 공동 구매 시 할인해주는 행사를 진행한다. 이들 안주 상품은 패키지 전면에 주류 브랜드, 이미지가 표기돼 직관적으로 확인할 수 있다. 김지수 GS 리테일 냉장˙냉동팀 상품기획자(MD)는 “단순히 맛있는 안주를 넘어 주종과 어울리는 큐레이션 콘셉트의 주류 안주 시리즈를 선보이게 됐다"며 “고객의 차별화 소비 경험과 편의성을 높이는 상품 개발에 지속 주력할 방침"이라고 말했다. 조하니 기자 inahohc@ekn.kr

최근 소셜네트워크서비스(SNS) 상에서 맥도날드의 신메뉴 '익산 고구마 모짜렐라 버거'가 화제를 모으고 있다. 고구마의 달달하고 부드러운 맛에 크로켓의 '겉바속촉'(겉은 바삭하고 속은 바삭하다)까지 탁월하다는 후기에 기자가 직접 화제의 제품을 먹어봤다. ◇ '조기 완판' 점쳐지는 역대급 '상생 버거' 19일 관련업계에 따르면 맥도날드가 지난 10일 출시한 신제품 '익산 고구마 모짜렐라 버거'가 소비자들의 폭발적인 반응을 얻고 있다. 유튜브와 인스타그램 등 SNS에는 요즘 유행이라는 '반갈샷'(반을 갈라서 보여주는 사진)과 함께 해당 제품에 대한 긍정적인 평가가 줄을 잇고 있다. 특히 반을 갈랐을 때 '쭉쭉' 늘어나는 모짜렐라 치즈를 두고 “제대로 즐기려면 반드시 매장에서 먹어야 한다"는 후기가 많은 상황이다. '익산 고구마 모짜렐라 버거'는 맥도날드가 다음달 13일까지 약 한 달간 한정으로 판매하는 제품이다. 맥도날드는 지난 2021년부터 '한국의 맛' 시리즈로 매년 품질 좋은 국내산 식재료를 활용한 신메뉴를 선보이는데, 올해는 '익산 고구마'가 그 주인공이 됐다. 맥도날드에 따르면 해당 제품은 출시 나흘 만에 판매량 50만 개를 넘어서며 '역대급 히트작'으로 이름을 올렸다. 2021년 창녕 갈릭 버거, 2022년 보성녹돈 버거, 2023년 진도 대파 크림 크로켓 버거, 2024년 진주 고추 크림치즈 버거 등 기존 한국의 맛 프로젝트 메뉴보다 판매 속도가 빠르다. 지난해 출시한 진주 고추 크림치즈 버거의 경우 판매량 100만 개(머핀 판매량 포함)를 넘어서는 데 약 2주가 걸렸다. ◇ '반갈샷'만 봐도 '군침'…겉바속촉 “제대로네" 기자도 맥도날드에서 제품을 구매해 직접 먹어봤다. 정가로 구매하면 세트 기준 9200원으로, 맥런치 세트로 구매했을 때 해당제품의 가격은 8400원이다. 요즘 물가를 생각하면 저렴한 수준이지만, 빅맥세트를 비롯한 대다수 런치세트의 가격이 6000~7000원 선에 책정돼 있다는 점을 고려하면 낮은 가격은 아니다. 나이프로 버거의 반을 잘라보니 기존의 후기대로 모짜렐라 치즈가 먹음직스럽게 늘어났다. 모짜렐라 치즈를 감싸고 있는 황금빛 고구마를 보니 피자 위에 고구마 무스를 올린 '고구마 피자'가 떠올랐다. 크로켓의 바삭한 식감과 튀김 안쪽의 부드럽고 달콤한 고구마가 조화롭게 어우러졌다. '고구마' 하면 떠오르는 퍽퍽함은 전혀 느껴지지 않았고, '킥'이라는 '할라피뇨 마요 소스'가 뒷맛을 깔끔하게 잡아줬다. 한편 맥도날드는 이번 제품을 위해 약 200t의 익산 고구마를 수매해 프로젝트 사상 최대 물량 기록을 세웠다. 다만 제품에 대한 호응이 워낙 좋아 조기소진의 가능성도 점쳐진다. 정희순 기자 hsjung@ekn.kr

최근 급격하게 오른 물가로 삼계탕 전문점의 삼계탕 한그릇 가격은 약 1만8000원에서 2만원에 육박하고 있다. 그마저도 전복 등의 부재료가 추가되면 가격이 더 오른다. 이 때문에 외식보다는 집에서 초복을 지내려는 사람들이 많아진 상황이다. 오는 20일 초복을 앞두고 집에서 삼계탕을 준비하는 '홈보양족'의 선택에 이목이 집중되고 있다. 초복에 제대로 보양하려면 '생닭'과 '밀키트' 중 어떤 제품이 좋을까. 18일 서울의 한 마트에서 만난 30대 주부 A씨의 장바구니에는 생닭과 삼계탕용 부재료가 담겨 있었다. A씨는 “요즘 물가가 너무 올라 외식을 하기엔 가격이 부담"이라며 “초복에 가족이 먹을 보양식을 준비하려고 닭과 전복을 구매할 생각"이라고 말했다. 60대 여성 B씨는 밀키트 코너에서 여러 제품을 비교하고 있었다. B씨는 “요즘은 밀키트가 워낙 잘 나와서 생닭을 손질해서 삼계탕을 끓일 생각은 하지 않고 있다"며 “맛에도 뒤처지지 않고 따지고 보면 가격도 훨씬 더 저렴하다"고 말했다. 집에서 삼계탕을 끓일 수 있는 방법은 크게 두 가지다. 하나는 생닭과 부재료들을 사서 직접 끓이는 방법이고, 다른 하나는 밀키트 제품을 사서 끓여 먹는 방법이다. 직접 끓이면 재료나 양을 조절할 수 있어 취향대로 조리가 가능하지만, 시간이 오래 걸린다는 단점이 있다. 반면 밀키트는 대체로 무난한 맛으로, 20~30분 내외면 완성이 가능하다. 가격 측면에서는 가족 구성원이 적을수록 밀키트가 유리해 보인다. 이날 해당 마트 매대에 놓인 삼계탕 밀키트의 가격은 5980원~7980원 선이었다. 제품 중량은 제조사마다 차이가 있었지만, 대략 800g~1㎏으로 구성됐다. 생닭의 경우 8~9호 닭(750g)은 5990원, 부재료가 포함된 백숙용 토종닭(1.05㎏)은 1만8900원에 판매 중이었다. 부재료가 들어있지 않은 생닭을 사용할 경우, 각각의 부재료를 별도로 구매하거나 삼계탕용 티백·육수 등을 구매해야 한다. 매대 한편에는 황기, 대추, 인삼 등을 티백에 넣은 삼계탕용 부재료가 2980원에 판매 중이었다. 티백이 아닌 육수 형태의 제품도 있었다. 샘표에서 나온 '새미네부엌 백숙삼계탕 육수'는 능이버섯과 황기, 천궁, 작약, 숙지황, 감초를 비롯해 대추, 생각, 마늘, 양파 등의 재료들로 끓여낸 제품이다. 육수를 물에 붓고 잘 섞은 다음 손질된 닭을 넣고 함께 끓이기만 하면 되는데, 원물이나 티백을 사용할 때처럼 번거롭게 건져서 버릴 필요가 없어 용이해 보였다. 업계 관계자는 “생닭이나 삼계탕용 밀키트 판매량은 초복부터 중복 시즌에 정점을 찍는다"며 “특히 올해는 외식물가가 많이 오르면서 집에서 보양식을 준비하는 사람들이 늘어난 것 같다. 수요가 늘긴 했지만, 시장에 밀키트 품목도 매우 늘어나 경쟁도 치열해진 상황"이라고 전했다. 정희순 기자 hsjung@ekn.kr

국내 대표 치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ 그룹이 최근 경기도 안산시에 위치한 장애인주간보호시설을 찾아 '찾아가는 치킨릴레이' 사회공헌 활동을 진행하며 총 130인분의 치킨을 전달했다고 18일 밝혔다. 이번 기부는 '찾아가는 치킨릴레이' 사연 신청 게시판을 통해 접수된 사연에서 비롯됐다. 복지센터 담당자는 초복을 앞두고 “보호시설에 방문하는 장애인과 부모님, 복지관 관계자들이 함께 치킨을 나누며 잊지 못할 추억을 만들고 싶다"고 신청했다. 이에 BBQ는 △황금올리브치킨 △양념치킨 △맵소디 닭다리 △황금알 치즈볼 △새우스틱 △치즈스틱 △레몬보이 등 총 130인분을 준비해 현장에 직접 전달하며 의미 있는 나눔을 실천했다. '찾아가는 치킨릴레이'는 BBQ가 2022년부터 운영 중인 대표 사회공헌 프로그램으로, 푸드트럭 'BB-Car'를 활용해 전국의 소외계층을 찾아가 따뜻한 치킨을 나누는 활동이다. BBQ는 찾아가는 치킨릴레이를 통해 장애인 시설, 아동 그룹홈, 해외 파병 장병 등 다양한 대상에게 온기가 담긴 따뜻한 치킨을 나누며 선한 영향력을 확대하고 있다. BBQ 관계자는 “맛있는 치킨을 함께 나누는 시간을 통해 모두에게 즐거운 추억이 되기를 바란다"며 “앞으로도 진심 어린 나눔을 통해 BBQ가 소외된 이웃과 함께하는 브랜드로 기억되도록 노력하겠다"고 말했다. 정희순 기자 hsjung@ekn.kr

농심이 최근 기록적인 집중호우로 어려움을 겪고 있는 중부권을 중심으로 이머전시 푸드팩 3000세트를 긴급 지원한다고 18일 밝혔다. 농심이 지원하는 이머전시 푸드팩은 라면과 백산수로 구성되어 있으며, 대피소에 머물고 있는 이재민과 피해 복구 작업에 참여하는 소방관, 자원봉사자 등에게 전달될 예정이다. 이머전시 푸드팩은 농심이 지난 2020년부터 이어온 사회공헌사업으로, 재난재해 이재민 대상 긴급지원과 취약계층 대상 상시지원 프로그램으로 구성되어 있다. 농심은 지난 3월 경상권 산불피해 지역에 이머전시 푸드팩 9000세트를 지원한 바 있다. 올해 누적 지원량은 라면 약 22만 식, 백산수 24000병에 달한다. 농심 관계자는 “집중호우 피해로 어려움을 겪고 있는 분들에게 조금이나마 힘을 보태고자 이번 지원을 결정하게 됐다"라고 말했다. 정희순 기자 hsjung@ekn.kr

식품업계 '저당(低糖)'이 메가 트렌드로 자리하면서, 설탕 대체제 '알룰로스' 시장도 달아오르고 있다. 삼양사와 대상이 각각 '넥스위트(Nexweet)'와 '스위베로(Sweevero)'라는 독자 브랜드로 국내외 시장 공략에 박차를 가하는 가운데, CJ제일제당까지 시장에 재진입하면서 시장 경쟁은 더 치열해질 것으로 보인다. ◇ '쑥쑥' 크는 알룰로스 시장…삼양사·대상 이어 CJ제일제당도 복귀 알룰로스는 설탕 대비 70% 정도의 단맛을 내지만 칼로리는 제로인 대체 감미료다. 화학적으로 단 맛을 느끼게 하는 인공 감미료와 달리 무화과·건포도 등 자연계에 존재하는 희소당으로, 효소 등을 이용해 상업적 규모로 생산할 수 있다. 자연에 존재하는 당인 만큼 설탕에 가장 가까운 대체 감미료로 평가된다. 최근 건강한 식생활에 대한 관심과 함께 저당·저칼로리 식품에 대한 수요가 증가하면서 알룰로스에 대한 주목도도 현저히 늘었다. 미국의 시장조사기관 그랜드뷰리서치에 따르면, 글로벌 알룰로스 시장은 2024~2030년 사이 연평균 8.6%씩 성장해 2030년 약 5억930만달러(약 7082억원)로 확대될 것으로 전망된다. 현재 우리 기업 중에서는 삼양사와 대상이 알룰로스 시장에 사활을 걸고 있다. 삼양사는 2016년 자체 효소 기술 기반의 액상 알룰로스를 개발하고 2021년부터 '넥스위트(Nexweet)'라는 브랜드로 국내외에 알룰로스를 공급 중이다. 지난해 9월에는 경북 울산에 국내 최대 규모의 알룰로스 공장을 준공했다. 대상㈜은 지난 2023년 전북 군산에 알룰로스 전용 생산시설을 구축하고, 이를 기반으로 다양한 저당·저칼로리 제품군을 확대하고 있다. 지난해에는 대체당 통합 브랜드 '스위베로(Sweevero)'도 선보였다. 지난 2015년 '스위트리'라는 브랜드로 알룰로스 사업에 진입했던 CJ제일제당은 수익성 등을 이유로 철수했다가, 지난 5월 기업 소비자 간 거래(B2C) 시장에 알룰로스 제품을 출시하며 시장에 재진입했다. ◇ “음료 시장 수요 높아"…제품군·수출국 확대 '주력' 특히 자체 공장을 준공한 삼양사와 대상은 알룰로스의 기업 간 거래(B2B) 시장에 힘을 쏟고 있다. 양사는 최근 미국 시카고에서 열린 세계 최대 규모의 식품기술 전시회 'IFT 2025(IFT Food Expo 2025)'에 참가해 알룰로스 제품을 해외 바이어들에게 소개했다. 특히 삼양사는 인공지능(AI) 기반의 당류 저감 표준화 솔루션 '3S 솔루션'을 선보여 주목을 받았다. 해당 솔루션은 고객이 원하는 제품의 당류 저감률, 원료 비용, 카테고리별 주요 요소 등을 입력하면 AI가 이를 분석해 최적의 솔루션을 제안한다. 업계에선 식품업계 전반에 저당 제품의 인기가 치솟으면서 관련 매출이 크게 늘어날 것으로 보고 있다. 삼양사 관계자는 “아직 시장 초기 단계라 구체적인 매출액을 공개하진 않고 있으나, 지난해 회사의 알룰로스 매출액은 전년대비 63% 증가했다"면서 “음료 제품을 중심으로 알룰로스 수요가 크게 늘어나 B2B 매출이 크게 늘어나고 있는 상황"이라고 전했다. 삼양사는 향후 3S 솔루션의 완성도를 높여 아이스크림과 소스류, 베이커리, 당과류 등 보다 다양한 식품 카테고리에 적용할 계획이다. 대상은 다양한 저당·저칼로리 제품군을 확대하는 한편, 미국은 물론 유럽과 일본, 동남아시아 등 잠재 시장 진출을 위한 기반을 마련할 예정이다. 정희순 기자 hsjung@ekn.kr